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能连吃两碗的香菇茄丁面,学会做卤的方法,不放肉就很香_健康频

发布日期:2020-07-24 03:12   来源:未知   阅读:

汤饼一杯银线乱,蒌蒿数筋玉簪横。面食一直是国人的主食,尤其是各类风格迥异的面条,善于制作面食的中国人将各种面条的做法发挥到了极致。无论南北,都有着知名度很高的面条做法,如兰州牛肉面,北京炸酱面,河南烩面,苏式汤面、武汉热干面、重庆小面等等,除了面条制作上的讲究,一碗面好吃与否的关键是面上的浇头,它也决定了一碗面的味道。

浇头一般都要重油重盐,这样做出来的浇头拌在面条中,中和了咸味和油腻,吃起来味道才会刚刚好,所以拌面用的卤汁、浇头用料都是比较重的,分享一道我家夏天常吃的面,夏天天热不是太想吃肉,这种香菇茄丁面不用放肉就特别香,1个茄子几个香菇就搞定,回回都吃不够,比炸酱面都好吃。

香菇茄丁面

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